곰팡이독소 '아플라톡신' 기준 초과 된장 제품 적발

한식 된장 제품에서 곰팡이독소 '아플라톡신(Aflatoxin)'이 기준치를 초과 검출돼 적발됐다.

경기 용인시에 소재한 식품제조가공업체 주식회사 상촌식품이 제조한 된장 제품에서 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합)이 기준치인 15.0㎍/㎏보다 두 배 이상인 36.5㎍/㎏이 검출됐다고 지난 15일 식품의약품안전처가 밝혔다.

해당 회수 대상제품은 유통기한이 2023년 3월 7일자로 표시된 제품이며, 생산량은 384kg이다. 내용량은 500g, 900g, 930g, 2kg 등이다.

자연발효를 통해 제조되는 메주와 된장에서 온도, 습도 및 위생관리를 소홀히 할 경우에 발생할 수 있는데, 아플라톡신은 토양에서 자라는 특정 곰팡이에 의해 생성되는 독성 발암물질 및 돌연변이 물질로 생산되는 네 가지 주요 아플라톡신은 B1, B2, G1, G2이다.

이 중에 아플라톡신 B1은 미국립생명공학정보센터에 따르면 가장 독성이 강하고 강력한 간암을 유발하는 천연화합물로 국내 기준은 10.0 이하다. 아플라톡신은 면역 억제, 간세포 암종 및 호중구 감소증을 유발할 수 있고, 아동 발육 부진과의 연관된 일부 연구가 보고된 바 있다. 

지난해 10월 식약처가 한식된장과 메주를 수거 검사한 결과 총 517개 제품 가운데 한식된장 33개 제품에서 아플라톡신이 기준 초과 검출되기도 했다.

이날 식약처는 해당 제품을 회수 조치했으며, 구매한 소비자는 판매처에 반품할 것을 당부한다고 밝혔다.

포인트경제 김수철 기자