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다크 초콜릿이 건강에 좋다는 사실은 잘 알려져 있다. 다크 초콜릿에 들어있는 항산화제 성분과 플라바놀(flavanol)은 뇌세포의 건강을 유지하는 데 도움을 줘 기억력과 인지능력을 향상시키는데 좋다. 이뿐만 아니라 혈압을 낮춰주고 혈류를 개선, 심장질환의 위험을 감소시켜주기도 한다.칼로리가 높다는 것을 고려해서 섭취량을 조절한다면 참 좋은 다크 초콜릿이지만, 한 가지 더 주의해야 할 사항이 생겼다. 바로 중금속이다. 미국의 비영리단체인 소비자 협회(Consumer Union)에서 발간하는 〈컨슈머 리포트(Consumer Report
의도치 않게 깜빡깜빡하는 실수나 가물가물하게 떠오르지 않는 순간 등은 우리에게 은근한 스트레스를 준다. 비단 크고 중요한 문제가 아니더라도 기억력은 일상에서 차지하는 의미가 크다. 더욱이 기억력을 포함한 뇌 건강은 치매와도 관련이 깊어 점점 더 높은 관심을 받고 있다.기억력을 개선하는데 좋다고 평가받는 몇 가지 음식들을 알아본다.◇ 다크초콜릿하버드대 영양정신과 의사이자 전문 요리사이기도 한 우마 나이두(Uma Naidoo) 박사는 CNBC와의 인터뷰에서 뇌 건강을 향상시키는 음식을 꼽으며 다크초콜릿을 가장 먼저 언급했다. 그러면서
비행기를 이용하는 여행에서 빼놓을 수 없는 재미 중에 하나가 기내식이다. 대단한 메뉴가 나오는 것은 아니지만 하늘 위에서 즐기는 음식은 묘한 기대감과 즐거움을 선사하곤 한다. 그런데 이런 기내식에도 비건 바람이 불고 있다.최근 알래스카 항공은 새로운 비건 기내식을 선보였다. 'Soy Meets World'라고 명명된 이 메뉴는 1100마일 이상 비행 시 제공되는데 항공편의 예정된 출발 20시간 전까지 예약이 가능한 기내식이다.메뉴는 다양한 채소를 기반으로 구운 브로콜리·절인 당근·튀긴 두부·현미 등으로 구성되어 있으며 타마리 칠리
겨울 날씨에 적응되어 가는 요즘이지만 그래도 방심할 수는 없다. 특히 새해를 감기나 독감으로 시작할 수는 없는 법. 감기와 독감 예방에 좋은 음식 몇 가지를 챙겨보자.생강차와 인삼차는 우리에겐 너무나 익숙한 겨울에 즐겨 마시는 차다. 그래서 우리는 경험적으로 그 효능을 알고 있었지만 해외에서도 독감 예방에 탁월하다는 것이 알려지고 있다.〈국제예방의학저널(International Journal of Preventative Medicine)〉에서는 생강의 강력한 항염증 특성이 감기와 독감을 퇴치하는데 탁월하며 면역력을 높인다고 소개하고
초콜릿은 카카오나무(코코아나무)의 열매 속에 있는 씨앗, 코코아 콩으로 만든다. 카카오와 코코아는 미국식 영어와 영국식 영어의 차이 정도로 보면 되는데, 카카오나무의 학명(Theobroma Cacao)은 그리스어 'Theobroma'에서 따온 것으로 '신의 음식'이라는 의미를 가지고 있다.멕시코와 중남미를 원산지로 하는 카카오 열매는 기원전 1500년 전부터 자생하고 있었고 이를 멕시코의 '올멕(Olmec) 문명'이 처음 사용하였다. 초콜릿이라는 단어의 어원은 '쓴 물'을 나타내는 아즈텍 단어 'xocolatl'이라는 설과 스페인
"아픔이 밀려올 때 전 초콜릿을 먹어요"얼마 전에 종영된 JTBC 드라마 '초콜릿'에 나오는 하지원(문차영 분)의 대사다. 이 드라마에서 아픔과 상처 많은 삶의 장면마다 등장하는 초콜릿은 윤계상(이강 분)을 비롯한 주변 인물들에게 위로와 치유의 매개가 되어준다. 달콤하고 쌉싸름한 초콜릿은 아이들뿐만 아니라 많은 사람에게 사랑받아 왔다. 초콜릿을 먹으면 스트레스 해소에 도움이 된다는 말이 있는데 사실일까. 있다면 어떤 성분이 그런 작용을 도와주는 걸까. 초콜릿은 카카오 열매를 갈아 음료로 마셨던 것이 시작이라고 알려져 있다. 고체 형