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한국농수산식품유통공사(aT)는 '2024년 가루쌀 제품화 패키지 지원사업’에 176개 업체가 신청해 7대 1의 높은 사업 경쟁률을 기록했다고 19일 밝혔다. 이번 사업은 25개 업체를 선정한다.농촌진흥청 국립식량과학원이 연구로 기존 남일벼에서 작은 압력으로도 쉽게 분쇄되는 돌연변이 품종인 '수원542호'를 확보하고 2019년 병에 강한 조평벼와 교배시켜 재배 안정성을 향상한 '바로미2'(특허출원명 가루미2, 일명 가루쌀)를 개발한 바 있다. 이 신품종은 전분 구조가 밀과 비슷해 물에 불리지 않고 바로 빻아서 가루로 만드는 '건식제분
칠레에서 발생한 산불로 인한 사망자가 112명으로 늘었다. 화상을 입고 이송된 환자로 인해 사망자는 늘어날 것으로 예상된다.가디언 등 외신에 따르면 현지시각으로 4일 칠레 중부 발파라이소 지역을 중심으로 시작된 산불이 강풍과 건조한 날씨 등의 영향으로 민가를 덮치면서 사상자가 발생했다. 오전까지만 해도 99명으로 알려졌던 사망자는 112명으로 늘었다. 200여 명의 생사확인은 여전히 묘연하다.현지 매체는 실종자 수를 100명이 넘는 것으로 보도했지만, 앞서 이날 오전 마카레나 리파몬티 비냐델마르 시장은 "생사 확인이 어려운 사람의
세계 1위 케첩 브랜드 하인즈(Heinz)가 매운맛 케첩을 출시했다. '하인즈 핫 버라이어티(Heinz Hot Varieties)'로 불리는 이 제품 라인은 기존의 케첩에 다양한 고추 향신료를 넣어 3단계의 매운맛을 구현했다.제품명을 통해서도 쉽게 알 수 있듯 중간 정도의 매운맛의 케첩에는 치폴레, 매운맛에는 할라피뇨, 아주 매운 맛에는 하바네로가 들어갔다. 하인즈는 이 세 가지 케첩에 'Hot 57'이라는 매운 소스도 새롭게 선보였다.하인즈의 이런 시도는 최근 몇 년 동안 미국에서 매운맛과 매운 소스가 큰 인기를 끌고 있다는 데서
이면수라고도 불리는 임연수어는 찬 바다에서 서식하는 생선이다. 그래서 우리나라에서는 겨울에서 봄까지 동해에서만 잡히는데, 이맘때쯤이면 살이 많고 기름이 올라 맛이 가장 좋다.임연수어는 껍질과 살이 잘 분리되는데 보통 배를 가르고 펼쳐서 구워 먹는 경우가 많다. 특히 ‘임연수어 껍질 쌈밥만 먹다가 배까지 말아 먹는다’, ‘임연수어 쌈 싸먹다 천석군도 망했다‘라는 옛말이 있을 정도로 껍질이 맛있기로 유명하다.껍질을 바삭하게 구워 밥에 싸 먹으면 그야말로 일품으로, 그렇기 때문에 튀김 옷은 가급적 입히지 않고 바로 굽는 것이 좋다. 지방
2016년 설립된 이스라엘 푸드테크 회사 '칙프(ChickP)'는 병아리콩에서 순수 단백질을 추출해서 다양하게 활용하는 것으로 유명하다. 최근에는 이스라엘 아이스크림 체인인 '바닐라(Vaniglia)'와의 협업으로 기존 유제품 아이스크림과 유사한 맛과 질감을 가진 아이스크림을 만들어냈다고 발표했다.유제품이 없는 아이스크림을 만드는 것은 매우 어려운 일로 이를 사용하지 않고 만들고자 한다면 별도의 첨가제를 사용해야 했다. 하지만 칙프측은 병아리콩을 이용한 제품은 이를 극복했다고 전하며 다양한 응용을 기대하게 한다고 설명한다.병아리콩의
보통 과일은 껍질째 먹는 경우가 별로 없다. 사과나 복숭아 정도를 제외하면 대부분 껍질을 깎아서 먹는 것이 대부분인데 껍질에 풍부한 영양소를 고려하면 아쉬운 부분이다. 우리가 몰랐던 껍질의 효능은 물론 최근에는 껍질도 먹을 수 있는 품종들도 개발되고 있어 관심을 가질 필요가 있다.▲ 배국립원예특작과학원의 자료에 따르면 배 껍질은 과일 전체의 10%에 불과하지만 껍질에 함유된 플라보노이드(flavonoid)나 폴리페놀(polyphenol)과 같은 영양성분은 배 4개의 과육에 포함된 양과 비슷한 것으로 나타나고 있다. 플라보노이드와 폴
홈술 혼술이 늘며 와인 소비량이 급격히 증가하는 가운데 와인을 즐기는 또 다른 방법인 뱅쇼(Vin chaud)도 관심을 받고 있다. 뱅쇼란 프랑스어로 '와인'을 뜻하는 뱅(vin)과 '따뜻한'을 뜻하는 쇼(chaud)가 결합된 말로 이 겨울에 어울리듯 따뜻하게 즐기는 와인을 말한다.뱅쇼는 와인(주로 레드와인)에 다양한 과일과 향신료를 넣어 끓여서 만드는데 마시기 전 보드카·브랜디·럼 등과 같은 다른 주종을 첨가하기도 한다. 뱅쇼에 들어가는 과일과 향신료에는 사과·오렌지·시나몬·팔각 등을 들 수 있는데 정향(丁香)도 빼놓을 수 없다.
몸에 좋다는 음식과 해로운 음식에 대한 의견은 다양하게 알려져 있다. 만약 건강에 좋은 순서대로 음식을 1등부터 꼴찌까지 순위를 매긴다면 어떤 음식이 선정될까? 이러한 연구 결과를 실제로 내놓은 흥미로운 연구가 나왔다.14일 네이처 푸드에 따르면 터프츠 대학 프리드먼 영양과학정책 과학팀 연구원들이 8천 가지 이상의 식품을 특성에 따라 우리 건강에 긍정적이고 부정적인 영향을 미치는 방식에 대한 최첨단 과학을 통합해 영양소 프로파일링 시스템을 개발했다.이는 많은 기존의 연구 시스템이 해로운 요소에 중점을 둔 것과 달리 식품의 건강에 좋
이달 초 인도 남부 도시 엘루루에서 560명 이상의 어린이들이 미스테리한 질병으로 병원에 입원했다.영국 가디언지에 따르면 이와같은 증상은 간질과 비슷했으며, 경련과 구토를 동반하고 눈이 화끈거리고 의식을 상실하기도 했는데, 그 중 한명은 사망했으며, 다른 이들은 회복 속도가 빠른 경향이 있었다.코로나19의 대유행으로 인해 너무 많은 소독제나 염소로 씻은 야채가 원인이라는 소문이 퍼졌고, 현지 상인들은 판매부진을 보였다고 전해졌다. 정확하게 아이들은 어떤 질병이 생긴걸까.미스테리한 질병의 원인 분석지난 주 안드라 프라데시 주 정부는
지난 4일(현지시간) 덴마크에서 밍크로부터 인간으로 이동하는 코로나19 돌연변이로 인한 감염이 발생하면서 1500만 마리 이상의 밍크를 도살할 계획이라는 소식이 전해졌고, 영국은 감염 공포로 인해 덴마크 여행을 폐쇄하기에 이르렀다. 6일 영국 가디언지에 따르면영국 교통부 장관은 "현재 덴마크에 거주하는 사람들과 영국 대중 모두에게 문제가 될 것"이라며 "영국으로의 바이러스 확산을 막기위해 신속하게 대처하는 것"이라고 말했다.덴마크에서 영국으로 도착하는 여행자는 14일 간 격리해야 한다. 덴마크 보건 당국은 밍크 농장에서 코로나 바이
코로나19 장기화로 손쉽게 조리해 먹을 수 있는 컵라면, 즉석카레, 즉석밥 등 간편조리식품의 소비가 많다. 간편조리식품은 그 포장 용기의 재질과 형태가 다양하다보니 제품에 표시된 조리방법이나 주의사항 등을 확인하지 않으면 화재나 유해물질이 용출될 수도 있어 주의가 필요하다. 식품의약품안전처에 따르면 컵라면의 경우 보통 뜨거운 물을 부어 조리하는데 일부 전자레인지에 돌려 먹으라는 표시 제품도 있어 '전자레인지 조리' 가능 여부를 먼저 확인해야 한다. 컵라면 뚜껑의 은박 성분은 전자레인지의 마이크로파를 투과 못하기 때문에 화재가 발생할
제작결함으로 회로단락, 화재발생 가능성 등이 있는 수입차 7개사 43만대가 리콜된다. 국토교통부는 ㈜한국닛산, ㈜재규어랜드로버코리아, 한국지엠㈜, 다임러트럭코리아㈜, 포르쉐코리아㈜, 만트럭버스코리아㈜, 비엠더블유코리아㈜에서 제작 또는 수입 판매한 총 20개 차종 43,082대에서 제작결함이 발견되어 시정조치(리콜)한다고 밝혔다.닛산㈜한국닛산에서 수입, 판매한 큐브 4,976대는 전원분배장치 결함으로 회로단락 및 화재발생 가능성이 확인되어 시정조치(리콜)에 들어간다.이번 시정조치(리콜)는 국토부의 제작결함조사 지시에 따라 한국교통안전
19일(토) 국내 자동차산업의 본고장이자 1,800여 업체가 밀집한 국내 최대 자동차 애프터마켓 장안평에서 ‘자동차’를 주제로 한 축제가 열린다. 중고차 경매부터 전시, 공연, 제작 등 볼거리와 즐길거리가 풍성하다. 단돈 1만 원에서 시작하는 중고차 경매는 실제 구매를 계획 중인 실수요자라면 놓칠 수 없는 기회다. 또, 사전 선착순 신청자에 한해 장안평의 베테랑 정비사의 ‘자동차 무상점검 서비스’를 받을 수 있다. 정비 달인이 자동차 엔진을 분해하고 조립하는 과정을 실시간으로 볼 수 있는 ‘엔진해부학 공연’, 부품업계 종사자들이 자
가정간편식에 대한 관심이 점점 높아지는 가운데, 농림축산식품부(장관 이개호)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호)는 가정간편식에 대한 2019 가공식품 세분시장 현황 보고서를 발간하였다.(간편식 범위) 간편식(HMR: Home Meal Replacement, 이하 가정간편식)이란 바로 또는 간단히 섭취할 수 있도록 판매되는 가정식 스타일의 완전, 반조리 형태의 제품을 의미한다.농림축산식품부는 5일 가정간편식 시장 규모는 ‘17년 2조 7,421억원으로, 3년(‘15~’17)동안 63% 성장하였으며, ‘18년에는 약 3조 2천억원,
간단하면서 몸에 좋다고 알려진 카레는 우리 아이들 식사 한 끼로도 뚝딱 해결가능한 ‘카레라이스’ 등으로 식탁에 자주 등장하는 엄마들의 효자 메뉴이다.카레는 우리몸에 어떻게 좋을까?가장 애용되는 카레가루 제품에는 유해 성분은 없는지 확인해본다.카레는 인도에서 수입되어 우리 식탁에 올라온 외래음식으로, 카레라는 이름의 출처는 남인도와 스리랑카의 카리(kari)라는 단어에서 파생되었으며, 다양한 향신료를 넣어 만든 스튜(stew)라는 의미를 가지고 있다. 다시말해 카레는 특정한 식물이 아니라 커큐민, 후추, 생강, 계핏가루, 겨자, 강황